北京皮炎十佳医院 http://m.39.net/pf/a_9051898.html煲仔饭是广东的特色美食，因为它做法简单便捷，一锅里有肉又有菜，真是懒人福音，米饭中还带了腊肉的香味，让人食欲大增。也就经常会在家里做着吃，可以用炒锅，可以用汤锅，也可以用电饭锅来做。当然最好吃的还是砂锅版哈。煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油调汁在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味，所以调料里的材料绝不小看。另外，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被光滑的煲底烧出了一层金*色的锅巴，干香脆口，放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，砂锅的锅巴不但脆而且滋味悠长，集中了整个煲的精华，还开胃助消化哈。
煲仔饭方便，又好吃，我还常常会换着材料去做。比较广式腊肠甜口及油多，家人都更喜欢哈式风味红肠的味道，一是哈式的没有那么甜，也没有那么多油，瘦肉更多。二是因为哈式红肠在制作过程中要经过木屑的熏烤，具有了熏烤的芳香之味，让煲仔饭有着的别样的风味，好吃而不油腻。跟宝贝两人在家的日子一锅足以搞定我们的晚餐。小朋友早早被香味吸引，没到饭点就着急开锅尝尝，一尝就停不下来，连吃两碗还不够，最后我俩吃得连锅巴都没剩。赶紧一起来看看怎么做吧？
哈式红肠煲仔饭：主料：哈尔滨红肠1根、香菇5朵、小青菜10颗、鸡蛋1个、大米两米杯。辅料：味极鲜酱油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、十三香粉1/2勺、香油1勺、白砂糖1/2勺
：1.大米淘洗干净后，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。
2.泡米的同时把其它材料准备好。比如青菜在盐水中浸泡好冲洗干净、香菇洗净用刀划十字花。
3.米泡好后，砂锅底部抹一薄层食用油，可以很好的防粘锅，倒入泡好的大米和水，盖上锅盖中小火烧。
4.另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出装盘，香肠洗净切片装盘备用。
5.烧到米饭出现冒泡，有小孔后改小火，码入切好的香肠，码入香菇，打入鸡蛋，码入青菜，动作迅速。盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。
6..焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。
7.焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响。.美味的煲仔饭就好了。
8.拌匀出锅就可以开吃了。美味的锅巴也要晒一下，还有蛋蛋在下一段。
：1.米一定要先用水泡半个小时左右。水和米的比例安平时烧饭的比例就好。2.用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。3.配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧4.青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。5.提味的酱汁都不需要额外放盐。
广式腊肠偏甜，肥肉多偏油，换一种哈式红肠瘦多肥少，还带熏烤的香味，你们喜欢吗？你们都喜欢什么样的煲仔饭？欢迎留言。非常感谢您观看我的百家文章，如果喜欢，欢迎
